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Coltello Giapponese Santoku Yaxell SAYAKA - Santoku lunghezza lama 180 mm manico in acciaio acciaio
Il coltello santoku non è altro che la versione giapponese del coltello da chef. È stato creato dai giapponesi per avere un utensile versatile in cucina. Il Santoku può infatti svolgere diverse funzioni, precisamente tre. Permette di tagliare o affettare gli alimenti, sia carne che pesce. Consente anche di tritare verdure, erbe fini o persino alimenti duri. Infine, serve per sminuzzare la carne. Affinché il coltello possa eseguire tutti questi compiti, deve avere una lama curva con un filo abbastanza sottile. Il santoku è un vero e proprio standard in Giappone.
I coltelli a lama fissa si distinguono per le loro lame dritte e immobili. Questo è il modo più tradizionale di fissare la lama al manico del coltello. La maggior parte dei coltelli utilizzati in cucina, come il santoku o il coltello da chef, hanno lame fisse.
