Die japanischen Santoku-Messer

Die Küche nimmt eine wichtige Rolle in der alten japanischen Kultur ein. In der Welt der Messermacherei sind traditionelle japanische Messer aufgrund ihrer handwerklichen Fertigung durch qualifizierte Handwerker sehr geschätzt.

Merkmale eines japanischen Messers

Im Vergleich zu westlichen Messern weisen japanische Messer Merkmale auf, die sie einzigartig machen. Tatsächlich sind die traditionellen Herstellungsverfahren, aber auch die Vielfalt und Unterschiedlichkeit der Lebensmittel aus dieser Region die Gründe für ihre Besonderheit.

Die Lebensmittel in dieser Weltregion sind unterschiedlich, aber auch die Art und Weise, wie sie zubereitet werden, unterscheidet sich von den westlichen Stilen, wie unter anderem der traditionelle japanische Holzgriff.

Verwendung des Santoku-Messers

In der japanischen Küche sind Santoku-Messer das, was man als „Alleskönner" bezeichnet. In Anlehnung an ihre Vielseitigkeit bedeutet ihr Name: „drei Tugenden".

Diese multifunktionalen Messer ähneln westlichen Kochmessern, verfügen jedoch über eine abgerundete Spitze sowie eine flache Klinge. Somit können sie sowohl in einer Hack- als auch in einer Wiegebewegung verwendet werden. Ein Santoku-Messer ist ideal für Gemüse, Fleisch und Fisch.