Das Higonokami-Messer
Es handelt sich um ein Klappmesser von bestechender Einfachheit. Der Griff ist in der Regel mit einigen japanischen Zierschriften graviert. Auf den ersten Blick ist das, was man über das Higonokami-Messer zusammenfassen kann.
Die Geschichte des Higonokami
Hinter seiner trügerischen Einfachheit verbirgt sich das ikonische japanische Messer. Erfunden während der industriellen Revolution im Jahr 1896. Das Higonokami ist ein sehr geschätztes Messer, das in Japan bis in die 1960er Jahre täglich verwendet wurde, bis sein Tragen für Minderjährige verboten wurde.
Es wurde in Higo erfunden und hergestellt. Wie bei Laguiole wird diese Bezeichnung heute für alle Messer des gleichen Typs verwendet. Man sollte wissen, dass ein echtes Higonokami von etwa 50 Herstellern gefertigt wird, was die Qualität der Produkte variieren kann.
Die Wahl des Higonokami-Messers
Um das beste Higonokami-Messer zu finden, das am besten zu Ihnen passt, sollten Sie einige wichtige Produktmerkmale berücksichtigen. Nämlich:
Verschiedene Materialarten. Das Material, aus dem die Klinge gefertigt ist, hat großen Einfluss auf die Leistung und Haltbarkeit des Messers. Es gibt zwei Hauptarten von Materialien, die für die Klinge verwendet werden, nämlich rostfreier Stahl und Kohlenstoffstahl.
Messergröße. Es gibt zwei Hauptgrößen von Higonokami-Messern:
- Das Kogatana hat eine Klingenlänge von etwa 5 cm (2 Zoll)
- Das Tsuba hat eine Klingenlänge zwischen 10 cm (4 Zoll) und 15 cm (6 Zoll)
- Verwendung von Messern. Dieses kleine Messer ist einfach zu handhaben und für alle täglichen Bedürfnisse geeignet (Fleisch oder Gemüse schneiden, Holz schnitzen, Seil schneiden usw.).
