Japanisches Messer Santoku Wusaki Damast - Santoku Messer mit Kullen

Japanisches Messer Santoku Wusaki Damast - Santoku Messer mit Kullen Klingenlänge 170 mm Griff aus natürlichem Olivenholz

Das Santoku ist ein Messer, das von japanischen Köchen verwendet wird. Es ist das Äquivalent zum Kochmesser. In der Küche ist es vielseitig und dient insbesondere zum Schneiden, Zerkleinern und Hacken von Lebensmitteln. Für diese drei Verwendungen bedeutet Santoku wörtlich „drei gute Dinge". Die Eigenschaften des Japanischen Santoku Messers sind sehr besonders. Das Messer verfügt über eine Klinge von etwa 10 bis 20 Zentimetern. Sie ist sehr gerade und fest. Die Spitze dieser Klinge ist gebogen und bildet einen Winkel von 60°. Darüber hinaus ist die Klinge eines Santoku mit Kullen versehen, die es ermöglichen, fein geschnittene Lebensmittel wie Fischfleisch leicht abzulösen.
Messer mit feststehenden Klingen zeichnen sich durch ihre geraden und unbeweglichen Klingen aus. Dies ist die traditionellste Art, die Klinge am Messergriff zu befestigen. Die meisten in der Küche verwendeten Messer, wie das Santoku oder das Kochmesser, sind mit feststehenden Klingen ausgestattet.