Coltello Giapponese Santoku Wusaki Damasco - Coltello Santoku alveolato

Coltello Giapponese Santoku Wusaki Damasco - Coltello Santoku alveolato lunghezza lama 170 mm manico in ulivo naturale

Il santoku è un coltello utilizzato dagli chef giapponesi. È l'equivalente del coltello da chef. In cucina, è versatile e serve in particolare per affettare, sminuzzare e tritare gli alimenti. Per questi tre usi, santoku significa letteralmente "tre cose buone". Le caratteristiche del Coltello Giapponese Santoku sono molto particolari. Il coltello ha una lama di circa 10-20 centimetri. È molto dritta e fissa. L'estremità di questa lama è incurvata e forma un angolo di 60°. Inoltre, la lama di un santoku è dotata di alveoli che permettono di staccare facilmente gli alimenti tagliati finemente, come la carne di pesce.
I coltelli a lama fissa si distinguono per le loro lame dritte e immobili. Questo è il modo più tradizionale di fissare la lama al manico del coltello. La maggior parte dei coltelli utilizzati in cucina, come il santoku o il coltello da chef, sono dotati di lame fisse.