Coltelli da pane
Un coltello da pane è un coltello da tavola speciale progettato per tagliare la crosta del pane senza comprimere il suo interno morbido nel processo. Il punto chiave della sua progettazione è la frequenza e l'ampiezza delle dentellature. In alcuni casi, la lama è diritta ad ogni estremità del coltello da pane, con una sezione dentata più lunga al centro. I coltelli da pane seghettati sono spesso affilati solo da un lato. Le dentellature a bassa frequenza aiutano le lame a scorrere velocemente e in modo pulito attraverso il pane.
Hai voglia di comprarne uno per completare la tua collezione di cucine? Ma non avete idea di quale modello scegliere? Khurts è lì per guidare la vostra scelta. Specialisti in posate online, mettiamo a vostra disposizione un'ampia scelta di coltelli da pane in grado di soddisfare le vostre aspettative.
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Osservare la forma e la lunghezza della lama per scegliere il coltello da pane giusto.
Alcune saranno curve, con la punta e/o il manico che si sollevano leggermente dal tallone della lama, mentre altre saranno diritte. Grazie all'azione di taglio alternata, una lama curva offre un migliore gioco delle giunture quando si raggiungono gli ultimi colpi di taglio. Questa è una caratteristica interessante per chi ha le mani grandi, in quanto evita di battere le dita contro il tagliere.
Una lama curva rende anche più facile vedere quello che si sta facendo. In questo modo si ha un controllo migliore e si riducono gli incidenti di affettatura.
Anche la lunghezza della lama è un altro fattore da considerare. Di solito è tra gli 8 e 11 pollici. E naturalmente, più lunga è la lama, meno sarà necessario andare avanti e indietro per completare un taglio. Lame più lunghe rendono anche più facile il taglio di pani e baguette artigianali, e una maggiore lunghezza delle lame le rende anche più efficaci per il taglio delle proteine tostate.
A Khurts, troverete tutti i modelli di coltelli da pane per tutte le esigenze. Tutto quello che dovete fare è scegliere.
Tipi di dentellature
Quando si considera l'uso di un coltello da pane, è importante guardare la linea dei denti, in quanto la forma e il numero dei denti danno risultati diversi. Anche il design delle dentellature varia da marca a marca. Alcuni avranno un bordo morbido e smerlato con punte arrotondate, mentre altri avranno un profilo più aggressivo con punte più affilate, quasi a uncino.
Denti affilati e aggressivi richiedono un po' meno pressione da parte dell'utente. Spesso trafiggono una crosta dura meglio dei denti arrotondati. Tuttavia, creano anche più briciole.
Anche il numero di denti ha un impatto. Alcuni saranno ben impacchettati lungo la linea dei denti, mentre altri avranno i denti più distanziati. Il numero di dentellature è determinato dal numero di denti per pollice, o TPI. In sostanza, più basso è il numero, più grossolano sarà il taglio.
Con meno denti, lo spazio tra di loro è più ampio. Questo dettaglio è importante. Più grande è l'esofago, più grande è il taglio e più facile è il movimento della lama.
