Mannaie
La mannaia, un pesante coltello da cucina a forma di ascia, è stata utilizzata per circa un milione di anni per tagliare le ossa e la carne degli animali. Di solito realizzato in ferro o acciaio al carbonio, rimane in realtà uno strumento indispensabile per il macellaio e un comune utensile da cucina. La versatilità della mannaia è probabilmente meglio illustrata dal suo importante ruolo nella cucina cinese. Viene utilizzata in ogni fase della preparazione, dal taglio della legna da ardere al taglio della carne, dall'affettatura di verdure delicate fino al taglio delle bacchette. Il suo lato piatto è usato come un martello per macinare e ammorbidire la carne.
State pensando di comprarne uno senza avere idea del modello giusto? Khurts ha la risposta per voi. Un servizio web di posate professionali, vi forniamo una vasta gamma di mannaie adattate alle vostre esigenze. Le migliori selezioni sul mercato. I nostri coltelli combinano affidabilità, qualità ed ergonomia. Ogni modello esposto è offerto con un migliore rapporto qualità/prezzo.
Principali criteri di selezione delle mannaie: design della lama
Quando si acquista una mannaia, tenere presente che le lame più sottili tendono ad usurarsi più velocemente lungo il bordo. Sono inclini a rompersi quando si tagliano ossa enormi. Coltelli più spessi a forma di cuneo sono spesso smussati e si trascinano durante il taglio, con il risultato di schiacciare e strappare la carne carnosa invece di affettarla senza problemi.
Una bella lama è in acciaio inossidabile ed è anticorrosiva se usata in lavastoviglie. La lama deve anche essere facilmente affilabile e resistente. Il materiale deve anche essere facile da pulire con acqua calda, fredda o saponata. La maggior parte di queste lame sono generalmente resistenti. Non si scheggiano o si piegano quando tagliano ossa e cartilagini. A Khurts, troverete mannaie in acciaio inossidabile di qualità superiore. I nostri modelli hanno tutte le caratteristiche di una buona mannaia adattata alle vostre esigenze in cucina.
Manico del mannaia: una parte importante per la sicurezza
La maggior parte degli incidenti in cucina sono dovuti all'uso di coltelli con manici antiscivolo…
Un manico corto rende difficile la presa, mentre uno troppo lungo porta alla goffaggine. I manici di plastica o di legno troppo rigidi si staccano sempre e si rompono facilmente. I manici in resina epossidica o a bolla sono i più diffusi. Quando si tratta di equilibrio, i manici cavi sono preferiti per la loro tipica leggerezza e maneggevolezza.
Per un'esperienza definitiva, scegliete un manico antiscivolo e facile da pulire, con un design dritto o ergonomico secondo i vostri gusti.
Versatilità e peso sono fondamentali
Le mannaie sono di solito destinate al taglio di carni spesse e al disossamento, ma alcuni usano le mannaie per tagliare la frutta e affettare le verdure di grandi dimensioni.
Così, una mannaia versatile dovrebbe avere un ampio bordo posteriore per schiacciare le spezie come l'aglio. Dovrebbe essere più affilata per tagliare verdure e piccole spezie invece di usare un coltelli da chef. Nella maggior parte dei casi, il peso della mannaia varia in funzione della lunghezza della lama. Troverete che più lunga è la lama, più pesante è la mannaia. Lo stesso vale per la sua altezza.
