Cuchillas
La cuchilla, un pesado cuchillo de cocina en forma de hacha, se ha utilizado durante cerca de un millón de años para cortar los huesos y la carne de los animales. Normalmente hecho de hierro o acero al carbono, sigue siendo en realidad una herramienta indispensable para el carnicero y un utensilio de cocina común. La versatilidad de la cuchilla es probablemente mejor ilustrada por su importante papel en la cocina china. Se utiliza en todas las etapas de preparación, desde cortar leña hasta cortar carne, rebanar verduras delicadas e incluso cortar palillos. Su lado plano se utiliza como un mazo para moler y ablandar la carne.
¿Está considerando comprar uno sin tener idea del modelo correcto? Khurts tiene la respuesta para usted. Un servicio web de cuchillería profesional, le ofrecemos una amplia gama de cuchillas adaptadas a sus necesidades. Las mejores selecciones del mercado. Nuestros cuchillos combinan fiabilidad, calidad y ergonomía. Cada modelo presentado se ofrece con una mejor relación calidad/precio.
Principales criterios de selección de cuchillas: diseño de la hoja
Cuando compre una cuchilla, tenga en cuenta que las cuchillas más finas tienden a desgastarse más rápido a lo largo del borde. Son propensas a romperse cuando se cortan huesos enormes. Los cuchillos más gruesos en forma de cuña a menudo son romos y se arrastran al cortar, lo que resulta en aplastar y desgarrar la carne carnosa en lugar de cortarla suavemente.
Una hermosa hoja está hecha de acero inoxidable y es anticorrosiva cuando se utiliza en un lavavajillas. La hoja también debe ser fácilmente afilada y resistente. El material también debe ser fácil de limpiar con agua caliente, fría o jabonosa. La mayoría de estas hojas son generalmente fuertes. No se astillan ni se doblan al cortar huesos y cartílagos. En Khurts, encontrará cuchillas de acero inoxidable de primera calidad. Nuestros modelos tienen todas las características de una buena cuchilla adaptada a las necesidades de su cocina.
El mango del cuchillo: una parte importante para la seguridad
La mayoría de los accidentes en la cocina se deben al uso de cuchillos con mangos antideslizantes…
Un mango corto dificulta el agarre, mientras que uno demasiado largo conduce a la torpeza. Los mangos de plástico o madera que son demasiado rígidos siempre se desprenden y se agrietan fácilmente. Los mangos de resina epoxi o de burbujas son los más populares. Cuando se trata de equilibrio, se prefieren los mangos huecos por su típica ligereza y manejabilidad.
Para una experiencia definitiva, elija un mango antideslizante y fácil de limpiar, con un diseño recto o ergonómico a su gusto.
La versatilidad y el peso son primordiales
Las cuchillas de carnicería suelen utilizarse para cortar carnes gruesas y deshuesar, pero algunos utilizan las cuchillas para cortar frutas y rebanar verduras grandes.
Por lo tanto, una cuchilla versátil debe tener un borde trasero ancho para aplastar especias como el ajo. Debe ser más afilada para cortar verduras y pequeñas especias en lugar de usar un cuchillo de chef. En la mayoría de los casos, el peso de la cuchilla varía con la longitud de la hoja. Encontrará que cuanto más larga sea la hoja, más pesada será la cuchilla. Lo mismo ocurre con su altura.
