Cuchillo Japonés Santoku Wusaki Damasco - Cuchillo Santoku alveolado

Cuchillo Japonés Santoku Wusaki Damasco - Cuchillo Santoku alveolado longitud de hoja 170 mm mango de olivo natural

El santoku es un cuchillo utilizado por los chefs japoneses. Es el equivalente al cuchillo de chef. En la cocina, es versátil y se utiliza principalmente para cortar, picar y rebanar alimentos. Para estos tres usos, santoku significa literalmente "tres cosas buenas". Las características del Cuchillo Japonés Santoku son muy particulares. El cuchillo tiene una hoja de aproximadamente 10 a 20 centímetros. Es muy recta y fija. El extremo de esta hoja es curvo y forma un ángulo de 60°. Además, la hoja de un santoku tiene alvéolos que permiten desprender fácilmente los alimentos finamente cortados, como la carne de pescado.
Los cuchillos de hoja fija se distinguen por sus hojas rectas e inmóviles. Esta es la forma más tradicional de fijar la hoja al mango del cuchillo. La mayoría de los cuchillos utilizados en la cocina, como el santoku o el cuchillo de chef, tienen hojas fijas.