Expertenrat: die wichtigsten Messerarten für eine Küche

Es ermöglicht Ihnen, jede Zutat einfach und präzise fein zu schneiden, zu schneiden und zu zerteilen. Aber zwischen dem Metzgerbeil, dem Santoku und dem Schälmesser ist es leicht, sich zu verirren, besonders wenn man kein Experte ist. Ganz zu schweigen davon, dass man sich mit der Art des Materials befassen muss, das für die Herstellung der Klinge verwendet wird. Um Ihnen mehr Klarheit zu verschaffen, sind hier laut Experten die wichtigsten Messerarten, die man in einer modernen Küche haben sollte.

Das Kochmesser

Vielseitig ist das Kochmesser das Küchenmesser schlechthin. Es ist unverzichtbar, eines in Ihren Schubladen zu haben. Seine lange, dicke und fein geschliffene Klinge ermöglicht es Ihnen, Fleischfilets zart zu schneiden, ohne die Fasern zu beschädigen. Es wird auch Ihr bester Verbündeter sein, um Gemüse und Kräuter mit der gleichen Effizienz wie ein Zerkleinerer fein zu schneiden. Ähnlich wie das Santoku-Messer kann es eine Klinge mit einer Länge zwischen 15 und 30 cm haben. Der einzige Unterschied besteht darin, dass es handlicher, leichter und ergonomischer ist. Sein Griff kann auch aus einer Holzart, ABS-Kunststoff oder Wildleder gefertigt sein.

Das Schälmesser

Es ist der zweite nach dem Kochmesser. Mit einer Klinge, die so scharf wie ein Schwert ist, verfügt es ebenfalls über eine vielseitige Verwendung. Das Schälmesser kann sowohl zum Schälen, Pellen als auch zum Schneiden von Obst und Gemüse verwendet werden. Es kann ebenso gut zum Pilzesammeln dank seiner durchdachten Konfiguration eingesetzt werden. Was das Design betrifft, zeichnet sich ein Schälmesser durch einen kurzen Griff und eine spitze Klinge aus.

Das Allzweckmesser

Das Allzweckmesser ist ein vielseitiges Messer, das in modernen Küchen unverzichtbar bleibt. Es zeichnet sich durch seine lange, dicke Klinge von 16 cm aus, ein Schlüsselparameter, dem es seine Vielseitigkeit verdankt. Ob zum feinen Schneiden von Knoblauchzehen, zum Pilzesammeln oder zum Schneiden von Filet in dünne Scheiben, es erweist sich als idealer Verbündeter. Seine einzige Grenze bleibt das Zerteilen von Fleischkadavern. Für diese Art von Arbeit wäre es besser, ein Hackbeil zu verwenden.

Das Hackbeil

Um einen Fleischkadaver zu bewältigen, gibt es nichts Leistungsfähigeres als ein Hackbeil. Auch bekannt als Metzgerbeil, ist das Hackbeil ein Messer, das sowohl Widerstandsfähigkeit als auch Leistung vereint. Das Hackbeil zeichnet sich durch eine große, dicke und breite Klinge aus. Letztere, oft aus rostfreiem Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt gefertigt, ist in der Lage, den Stoß zu absorbieren, ohne zu brechen. Natürlich gibt es auch Modelle mit Keramikklinge. Und obwohl sie empfindlicher sind, können sie dennoch langlebig sein. Aufgrund seines Designs wird ein Hackbeil im Allgemeinen zum Entbeinen und Zerteilen von Fleisch mit Knochen in Stücke verwendet. Es kann aber auch zum feinen Schneiden von Knoblauchzehen und zum Zerkleinern verschiedener Zutaten dienen.