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¡La opinión de un chef! El top 3 de los mejores cuchillos de carnicero de 2021
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Categorías:
Cuchillos
Con su larga hoja gruesa y ancha, nada se resiste a este cuchillo de cocina comúnmente llamado cuchilla de carnicero. Generalmente, el cuchillo de carnicero se utiliza para cortar carcasas de carne. Pero la finura de su configuración le confiere una versatilidad incrementada. Así, puede ser útil tanto para cortar como para amasar alimentos. ¿Desea equipar su cocina con este tipo de cuchillos? Descubra el top 3 de los mejores modelos preferidos por los restauradores.
La cuchilla de carnicero cuchillo de chef chino de Shan Zu
Este cuchillo de chef chino de la marca Shan Zu se encuentra a la cabeza de la selección de modelos preferidos por los restauradores profesionales. Se caracteriza por una hoja de 178 mm de largo y un grosor de 2.8 mm. Fabricado en acero inoxidable con alto contenido de carbono, este cuchillo de carnicero es capaz de cortar una carcasa de res en un abrir y cerrar de ojos. Con un mango de madera, también goza de una configuración meticulosa que combina ergonomía, seguridad y comodidad de uso.
La cuchilla de carnicero cuchillo de cocina chino de Shan Zu
No se puede hablar de cuchillo de carnicero eficiente sin mencionar este modelo de Shan Zu. Al igual que el cuchillo de chef chino de la misma marca, cuenta con una larga hoja de acero inoxidable con alto contenido de carbono: 1,4116. Con un ángulo de corte de 21°, es incomparable para realizar cortes precisos. Este cuchillo de carnicero incluso puede cortar eficazmente alimentos congelados sin que su hoja se rompa.
El cuchillo de chef serbio de Promithi
Con estas características excepcionales, este cuchillo de chef serbio de Promithi ha logrado colarse en el top 3 de las mejores selecciones de 2021. Tiene una longitud total de 30 cm y cuenta con una hoja de acero inoxidable de 16.5 cm de largo y 10 cm de ancho. Afilado, sólido y pesado, este cuchillo multifunción puede usarse para cortar verduras, deshuesar una carcasa de carne, partir un coco o cortar carne congelada.
Aparte de estos modelos, los cuchillos de carnicero Arcos, los de la marca Deglon y los de Kane Tsune Usuba son igualmente eficientes. De hecho, según la opinión de los cuchilleros profesionales, son capaces de cumplir con todos los criterios de selección.
¿Cómo elegir bien un cuchillo de carnicero?
Un cuchillo de carnicero digno de los más exigentes es ante todo un cuchillo que incorpora una hoja hecha de acero inoxidable con alto contenido de carbono. El carbono, cabe recordar, confiere a la hoja una excelente resistencia a la oxidación y garantiza un fácil afilado.
Además de la hoja, una cuchilla de carnicero preferible también debe ofrecer un agarre cómodo y seguro. En este sentido, puede optar por una cuchilla con mango de madera. Este tipo de revestimiento antideslizante le permitirá sujetar mejor el mango incluso si tiene la mano resbaladiza.