Maletín de cuchillos: ¿cuál es el modelo preferido de los chefs profesionales?

Si la funda se limita a la protección de un cuchillo, el maletín garantiza el transporte de un juego completo. Indispensable para todo cocinero que se respete, el maletín, comúnmente llamado maletín de cuchillos, es un accesorio que combina discreción y practicidad. Disponible en una gran variedad de modelos, hay para todas las necesidades y expectativas. Pero ¿cómo elegir el mejor modelo? Análisis...

El maletín: la caja de herramientas preferida de los cocineros

Aunque el maletín sirve para transportar diferentes tipos de cuchillos a la vez, es más popular entre los restauradores profesionales que entre los excursionistas. La razón es que tanto en senderismo como en trekking, siempre se busca el mínimo estorbo para facilitar los desplazamientos en la montaña. En la cocina, en cambio, equiparse con todo un arsenal de cuchillos y utensilios es garantía de una preparación culinaria exitosa. Una razón que explica por qué, durante sus desplazamientos profesionales, los grandes chefs insisten en llevar consigo sus equipos. En este sentido, la adquisición de una funda de transporte ya no necesita justificación.

Una funda de transporte puede estar compuesta por cuchillos o utensilios de cocina cuyo número varía según el modelo. Puede ir desde 6 hasta un juego de 25 cuchillos a la vez. Esto explica por qué se considera la caja de herramientas preferida de los restauradores.

El material: un parámetro determinante

Dado que la función principal de un maletín de cuchillos es asegurar el transporte de este tipo de equipo, es mejor asegurarse de que sea resistente y seguro. En este sentido, se imponen dos opciones: la funda rígida y la funda blanda.

Los modelos rígidos suelen estar hechos de polipropileno o plástico ABS. Esto les confiere una excelente resistencia a los golpes y al desgaste. Este tipo de modelo es recomendable para guardar cuchillos de cocina de diseño imponente, como las cuchillas, los cuchillos de chef y los Santoku.

Las fundas de transporte blandas, por su parte, son generalmente de tamaño compacto y se asemejan a un estuche tipo cartera. Una razón que explica por qué también se les llama estuches para cuchillos. Fabricadas en nylon o cuero, pueden deslizarse fácilmente en una maleta de viaje o una mochila de senderismo. El único inconveniente es que son más adecuadas para el transporte de cuchillos de diseño menos imponente. Su capacidad también es bastante limitada.

El sistema de cierre: ¿una cuestión de seguridad?

En cuanto al sistema de cierre, los maletines tienen aún una ventaja sobre los estuches. En general, cuentan con un cierre de candado que permite asegurar mejor su transporte. En la parte interior, también disponen de un velcro que permite mantener inmóvil cada cuchillo. En cuanto al estuche, la mayoría de las veces se cierra con un simple velcro o un botón a presión.

Algunas marcas de referencia

Cuando se trata de hacer la mejor adquisición en materia de fundas de transporte para cuchillos, no solo cuenta la elección del material. La marca también es un criterio de elección determinante. En este sentido, debes saber que Arcos, Yaxell, Wusaki y Sabatier son líderes indiscutibles cuyas palabras clave son: calidad, estética y durabilidad.