Coltello da filettare Opinel Filet n°121

Coltello da filettare Opinel Filet n°121 lunghezza lama 180 mm manico in legno di faggio

Tutti gli chef professionisti e gli appassionati di cucina sanno che è impossibile fare a meno di un coltello affilato per preparare il pesce. Sebbene la tecnica sia importante, deve sempre essere accompagnata da un'attrezzatura specifica per garantire la finezza del taglio. Il Coltello da filettare, conosciuto anche come coltello per sogliola, è stato appositamente progettato per questo scopo. A differenza di una mannaia classica, un coltello da filettare è dotato di una lunga lama sottile in acciaio, integrata in un manico di legno con una presa misurata. Affilata e precisa, la sua lama scorre delicatamente lungo la lisca del pesce per sollevare il filetto senza danneggiarlo.
Di tutta la gamma di coltelli da cucina/tavola, l'estrema precisione del coltello da filettare gli conferisce un uso versatile. Che si tratti di snerbare un foie gras, affettare un filetto di carne o tagliare la carne di un pollo, è un alleato di scelta.