Cuchillo para filetear Opinel Filet n°121

Cuchillo para filetear Opinel Filet n°121 longitud de hoja 180 mm mango de madera de haya

Todos los chefs profesionales y aficionados a la cocina saben que es imposible prescindir de un cuchillo afilado para preparar pescado. Aunque la técnica es importante, siempre debe ir acompañada de un equipo específico para garantizar la finura del corte. El Cuchillo para filetear, también conocido como cuchillo de lenguado, ha sido especialmente diseñado para este propósito. A diferencia de una cuchilla clásica, un cuchillo para filetear tiene una hoja larga y fina de acero, integrada en un mango de madera con un agarre medido. Afilada y precisa, su hoja recorre delicadamente la espina del pescado para levantar el filete sin dañarlo.
De toda la gama de cuchillos de cocina/mesa, la extrema precisión del cuchillo para filetear le confiere un uso versátil. Ya sea para desnervar un foie gras, cortar un filete de carne o trinchar la carne de un pollo, es un aliado de elección.