¿Cómo reconocer un cuchillo de fabricación artesanal?

Los cuchillos son mucho más que accesorios que utilizamos en la cocina, en senderismo, en Trekking o incluso en combate. También pueden servir como elemento imprescindible de la decoración. ¡Pero no cualquiera! Solo los cuchillos de lujo se utilizan con fines decorativos. Y cuando hablamos de cuchillos de lujo, hablamos de cuchillos artesanales. Están realizados con materiales originales que respiran elegancia y durabilidad. Al mismo tiempo, son fabricados unitariamente por la mano de un artesano cualificado. Pero hay que admitir que estos productos, desde hace algún tiempo, son víctimas de su éxito. Rápidamente fueron alcanzados por las falsificaciones, especialmente los cuchillos laguiole. Entonces, ¿cómo hacer la diferencia?

Las características de un verdadero cuchillo laguiole

Laguiole, este nombre proviene de un pueblo de Aveyron reconocido por la concepción de cuchillos desde el siglo XIX. Y aunque ha sido popularizado en Francia desde hace casi dos siglos, hay que saber que esta denominación no es protegible. Lo que explica por qué hoy en día, falsos cuchillos laguiole inundan el mercado. Por supuesto, se han emprendido acciones judiciales por parte del pueblo de Laguiole contra los falsificadores. Pero hasta ahora, fue sin ningún éxito. Una razón que ha llevado a los artesanos franceses del pueblo de Aveyron a añadir firmas singulares a cada modelo recientemente concebido. Así, podrá reconocer un verdadero laguiole gracias a su mango. Puede estar simbolizado con una abeja, una cruz occitana, un jabalí o un pez de metal.

Un verdadero laguiole también puede reconocerse por sus tres remaches que sujetan el mango a la hoja. Algunos también pueden disponer de una forma en cruz del pastor para un toque decorativo más atractivo.

La importancia de los detalles

Para reconocer un verdadero cuchillo laguiole, es igualmente importante tener sentido de los detalles. En este sentido, es importante señalar que un verdadero cuchillo hecho a mano nunca incluye piezas de plástico. El mango, por su parte, no está pegado con cola, sino que permanece remachado. Para los modelos plegables, cuando la hoja se cierra, está posicionada de manera equilibrada sin nunca chocar contra el mango.

¿Cómo mantener un cuchillo hecho a mano?

Ahora que tiene todos los elementos necesarios para elegir un cuchillo laguiole original, solo le queda proceder a la compra. Y como todos los cuchillos de lujo requieren una atención particular durante todas las etapas de su fabricación, deberá proceder de la misma manera para el mantenimiento. La regla de oro de un mantenimiento exitoso consiste en nunca lavar la hoja. Es necesario utilizar un paño húmedo para poder hacerlo mejor. El lavado en lavavajillas también está desaconsejado para los cuchillos de lujo. El contacto con otros utensilios de acero podría dañar el mango y rayar la hoja. Finalmente, para paliar el desgaste natural de la hoja, utilice un kit de afilado o una chaira de acero. Para hacerlo mejor, parta del talón de la hoja realizando un movimiento que va hacia la guarda siguiendo un ángulo determinado. Piense también en deslizar la hoja ejerciendo una ligera presión para evitar cualquier riesgo de rayarla.