Come riconoscere un coltello di produzione artigianale?

I coltelli sono molto più che accessori che utilizziamo in cucina, in escursione, in Trekking o ancora in combattimento. Possono anche servire come elemento imprescindibile della decorazione. Ma non qualsiasi tipo! Solo i coltelli di lusso vengono utilizzati a fini decorativi. E chi dice coltelli di lusso dice coltelli artigianali. Sono realizzati con materiali originali che trasudano eleganza e durabilità. Allo stesso tempo, sono fabbricati singolarmente dalla mano di un artigiano qualificato. Ma bisogna ammettere che questi prodotti, da qualche tempo, sono vittime del loro successo. Sono stati rapidamente raggiunti dalle contraffazioni, in particolare i coltelli laguiole. Allora, come fare la differenza?

Le caratteristiche di un vero coltello laguiole

Laguiole, questo nome proviene da un villaggio dell'Aveyron rinomato per la concezione di coltelli dal XIX secolo. E anche se è stato reso popolare in Francia da quasi due secoli, bisogna sapere che questa denominazione non è proteggibile. Il che spiega perché oggi falsi coltelli laguiole inondano il mercato. Naturalmente sono state avviate azioni legali da parte del villaggio di Laguiole contro i contraffattori. Ma fino ad ora, senza alcun successo. Una ragione che ha spinto gli artigiani francesi del villaggio dell'Aveyron ad aggiungere firme singolari a ogni modello recentemente concepito. Così, potrete riconoscere un vero laguiole grazie al suo manico. Può essere simboleggiato con un'ape, una croce occitana, un cinghiale o un pesce in metallo.

Un vero laguiole può anche essere riconosciuto dai suoi tre rivetti che fissano il manico alla lama. Alcuni possono anche disporre di una forma a croce del pastore per un tocco decorativo più attraente.

L'importanza dei dettagli

Per riconoscere un vero coltello laguiole, è altrettanto importante avere il senso dei dettagli. In questa prospettiva, è opportuno notare che un vero coltello fatto a mano non presenta mai pezzi in plastica. Il manico, dal canto suo, non è incollato con una colla, ma rimane rivettato. Per i modelli pieghevoli, quando la lama si chiude, è posizionata in modo equilibrato senza mai urtare contro il manico.

Come mantenere un coltello fatto a mano?

Ora che avete tutti gli elementi necessari per scegliere un coltello laguiole originale, non vi resta che procedere all'acquisto. E come tutti i coltelli di lusso richiedono un'attenzione particolare durante tutte le fasi della loro fabbricazione, dovrete procedere allo stesso modo per la manutenzione. La regola d'oro di una manutenzione riuscita consiste nel non lavare mai la lama. È necessario utilizzare un panno umido per poterlo fare meglio. Anche il lavaggio in lavastoviglie è sconsigliato per i coltelli di lusso. Il contatto con altri utensili in acciaio rischierà di danneggiare il manico e graffiare la lama. Infine, per ovviare all'usura naturale della lama, utilizzate un kit di affilatura o un acciaino. Per procedere meglio, partite dal tallone della lama realizzando un movimento che va verso la guardia seguendo un angolo dato. Pensate anche a far scorrere la lama esercitando una leggera pressione per evitare qualsiasi rischio di graffiarla.