Posate da tavola: Forchette e coltelli, come orientarsi?

Coltelli, piatti, bicchieri, forchette, ci si ritrova rapidamente nei grandi ristoranti gastronomici con tavole eleganti dove si accumulano posate di ogni tipo. Ma come orientarsi? Quale forchetta va con quale tipo di cibo? Quali coltelli usare per il pane, la bistecca o il pesce? Una panoramica.

I coltelli: per il taglio

Il campo della coltelleria è un universo piuttosto vasto, composto da una grande varietà di coltelli. E per ogni modello, c'è un uso dedicato. Nella disposizione di un'arte della tavola, tra i coltelli più frequentemente utilizzati, troverete:

Il coltello da pane

Il pane è incontestabilmente l'alimento base della maggior parte degli europei. A pranzo come a cena, passando per il brunch, è sempre presente. Una ragione che spiega perché non si può fare a meno di un coltello da pane durante la disposizione delle posate.

Il coltello da formaggio

Il formaggio fa anche parte degli elementi imprescindibili della gastronomia francese. Anche i piatti più basilari sono spesso accompagnati da una combinazione di formaggi a pasta molle e a pasta dura. Da qui l'importanza di comporre il coperto con un set di coltelli da formaggio.

Il coltello da bistecca

Per ogni pasto, il coltello da carne deve essere presente. La sua lama dentellata e finemente affilata è stata accuratamente progettata per tagliare generose fette di arrosto e filetti di pesce.

Le forchette: l'importanza del numero di denti

Come i coltelli, anche le forchette occupano un posto importante tra le posate da tavola. E contrariamente a quanto molti immaginano, non c'è un solo tipo di forchetta. Questo utensile fa parte di una grande famiglia composta da modelli di ogni genere.

La forchetta classica

La forchetta classica è quella che si trova più spesso su tutti i tavoli. È caratterizzata da 4 denti e, grazie alla sua forma rotonda, ha un design simile a un cucchiaio. Versatile per eccellenza, si usa per tutti i tipi di pasti, dai più classici ai più raffinati.

La forchetta a due denti

La forchetta più nota in questa categoria di modelli a due denti non è altro che la forchetta per lumache. Con la sua piccola dimensione meticolosamente elaborata, è in grado di introdursi in un guscio di ostrica per raccogliere la carne con semplicità. Anche la forchetta per fonduta appartiene a questa categoria. Si distingue per un design affusolato e lungo.

La forchetta a tre denti

La forchetta a tre denti è riservata al dessert. Si riconosce facilmente grazie ai suoi due lati leggermente affilati. Questi permettono di tagliare una torta senza dover usare un coltello. È importante notare che le forchette a tre denti sono disponibili anche in una grande varietà di dimensioni e stili. Mentre alcune hanno un design sottile e lungo, altre hanno una forma più arrotondata e spessa.

Ora che sapete di più sui coltelli e le forchette, non c'è più motivo di fare un passo falso durante la disposizione delle vostre posate.