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Coltello Giapponese Santoku Yaxell SUPER GOU YPSILON - Santoku lunghezza lama 165 mm manico in micarta nera
Il coltello santoku non è altro che la versione giapponese del coltello da chef. È stato creato dai giapponesi per avere un utensile polivalente in cucina. Il Santoku può infatti svolgere diverse funzioni, tre per la precisione. Permette di tagliare o affettare gli alimenti, sia carne che pesce. Permette anche di tritare verdure, erbe aromatiche o anche alimenti duri. Infine, serve per sminuzzare la carne. Affinché il coltello possa eseguire tutti questi compiti, deve avere una lama curva con un filo di taglio abbastanza sottile. Il santoku è un vero e proprio standard in Giappone.
I coltelli a lama fissa sono i modelli tradizionali di coltello. Li troviamo generalmente in cucina, per preparare tutti i tipi di alimenti, o ancora a tavola durante i pasti. Questi tipi di coltelli non sono pratici in viaggio, a meno di trasportarli nel loro fodero, per sicurezza.
