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Coltello Giapponese Santoku Yaxell RAN - Santoku lunghezza lama 125 mm manico in micarta nera
Il santoku è un coltello utilizzato dagli chef giapponesi. È l'equivalente del coltello da chef. In cucina, è versatile e viene utilizzato principalmente per affettare, sminuzzare e tritare gli alimenti. Per questi tre usi, santoku significa letteralmente "tre cose buone". Le caratteristiche del Coltello Giapponese Santoku sono molto particolari. Il coltello ha una lama di circa 10-20 centimetri. È molto dritta e fissa. L'estremità di questa lama è ricurva e forma un angolo di 60°. Inoltre, la lama di un santoku è dotata di alveoli che permettono di staccare facilmente gli alimenti tagliati finemente, come la carne di pesce.
I coltelli a lama fissa sono modelli comuni di coltelli sul mercato. Utilizzati in cucina, in campeggio, in giardinaggio, questi coltelli sono strumenti versatili. Il sistema della lama fissa e l'ergonomia del manico ne consentono un uso più facile. Questi tipi di coltelli possono essere utilizzati in qualsiasi momento.
