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BUNKA DAMAS Kotai – Coltello da ufficio a lama giapponese in acciaio damasco
Il coltello da ufficio Bunka Damas di Kotai è progettato per i compiti di precisione in cucina: pelatura, taglio fine, affettatura di piccole verdure, frutta o erbe aromatiche. La sua lama corta garantisce un controllo diretto del gesto, là dove un grande coltello da chef perderebbe in maneggevolezza.
La forma Bunka, derivata dalla coltelleria giapponese tradizionale, si riconosce per la sua punta spostata verso il basso. Questa particolare geometria facilita i tagli netti, le incisioni precise e i lavori minuziosi che richiedono un controllo totale dello strumento.
La lama è realizzata in acciaio damasco, ottenuto dall'assemblaggio di più strati di acciaio forgiati insieme. Questo procedimento artigianale produce una lama dall'elevata durezza, resistente all'usura, capace di conservare un filo duraturo nel tempo. Il tipico motivo ondulato dell'acciaio damasco è visibile sull'intera superficie della lama, segno distintivo di questa tecnica di fabbricazione.
Il coltello Bunka Damas Kotai è adatto sia a un cuoco amatoriale attento alla qualità dei propri utensili che a un professionista alla ricerca di un coltello da ufficio affidabile e maneggevole al quotidiano. Le sue dimensioni compatte rendono l'impugnatura naturale e precisa, indipendentemente dalla morfologia della mano.
