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BUNKA DAMAS Kotai – Couteau d'office à lame japonaise en acier damas
Le couteau d'office Bunka Damas de Kotai est conçu pour les tâches de précision en cuisine : épluchage, taillage fin, découpe de petits légumes, de fruits ou d'herbes aromatiques. Sa lame courte garantit un contrôle direct du geste, là où un grand couteau de chef perdrait en maniabilité.
La forme Bunka, issue de la coutellerie japonaise traditionnelle, se reconnaît à sa pointe déportée vers le bas. Cette géométrie particulière facilite les coupes nettes, les incisions précises et les travaux minutieux qui exigent une maîtrise totale de l'outil.
La lame est fabriquée en acier damas, obtenu par l'assemblage de plusieurs couches d'acier forgées ensemble. Ce procédé artisanal produit une lame à la dureté élevée, résistante à l'usure, capable de conserver un tranchant durable dans le temps. Le motif ondulé caractéristique de l'acier damas est visible sur toute la surface de la lame, signe distinctif de cette technique de fabrication.
Le couteau Bunka Damas Kotai convient aussi bien à un cuisinier amateur attaché à la qualité de ses ustensiles qu'à un professionnel en quête d'un couteau d'office fiable et maniable au quotidien. Sa taille compacte rend sa prise en main naturelle et précise, quelle que soit la morphologie de la main.
