L’efficacité du couteau dépend de la qualité de la lame. Sachez qu’un couteau artisanal se doit d’être polyvalent. Vous aurez notamment le choix entre un acier inoxydable ou un acier carbone.
Remarque : afin de garantir l’esthétique et la qualité de tranchant du couteau, utiliser un acier Damas. Il s’agit d’un procédé permettant de fusionner plusieurs aciers (doux et durs) pour un couteau robuste et un tranchant très aiguisé.
En ce qui concerne la longueur de la lame, elle impacte son usage et sa fiabilité. Il est conseillé de choisir une lame entre 7 et 10 cm.
On ne sera jamais à l’abri de tout risque en utilisant un couteau. Voilà pourquoi il est important de choisir un couteau artisanal qui vous préserve de tout incident ou maladresse avec un système d’ouverture et de verrouillage efficace.
il en existe de différentes sortes, mais vos choix, mais le plus important sera de trouver celui qui vous parait la plus ergonomique.
Pour éviter que le couteau ne se referme inopinément. Il existe divers systèmes de verrouillage.
