Arte della tavola: come scegliere bene i propri coltelli?

Disporre le posate, soprattutto durante un ricevimento, non è così semplice come sembra. L'arte della tavola richiede sia tecnica che una profonda conoscenza della funzione di ogni posata. Questo va dai diversi tipi di piatti ai cucchiai passando per i coltelli. Nei fatti, non è permessa una nota stonata.

Il coltello da tavola base

Prima di tutto, è essenziale notare che esistono molti tipi di coltelli da tavola. Nella vita quotidiana, non vengono necessariamente utilizzati tutti. In ogni caso, per ogni coltello c'è un uso particolare. Il coltello da tavola base, per esempio, è il modello più tradizionale di tutta la gamma. Si distingue per la sua punta arrotondata e la sua lama seghettata non tagliente. Generalmente, un coltello da tavola base è realizzato in acciaio inossidabile e serve per spalmare il burro su una fetta di pane o per tagliare il pane. E non essendo molto affilato, oppone una grande resistenza anche di fronte a una pizza.

Il coltello da bistecca

Indispensabile in cucina, questo tipo di coltello da tavola, come suggerisce il nome, è perfetto per tagliare una bistecca. Si distingue per la sua lama dal filo affilato. Quest'ultima può essere liscia o seghettata. Nell'arte della tavola, è posizionato tra il coltello da pesce e le forchette per ostriche.

Il coltello da pizza

Nella disposizione di un'arte della tavola, il coltello da pizza rimane assente. Questo per il semplice motivo che, nel senso proprio del termine, è destinato al taglio della pizza. Una forma originale, una lama corta arrotondata, un manico spesso fatto di POM, sono i criteri che lo distinguono. La lama può essere in acciaio inox o in ceramica. Maneggevole quanto la rotella, gode di una concezione più raffinata e più maneggevole.

Il coltello da formaggio

Se sei un grande amante del formaggio, ti sarà impossibile fare a meno di questo tipo di coltello da tavola. Per assaporare ogni boccone di questi prodotti cremosi, sarà necessario un coltello da formaggio. Inoltre, ne esistono diversi tipi: il coltello da formaggio a lama larga, il coltello da formaggio traforato e quello a forma di mandorla. La scelta spetta a te.

Il coltello da sommelier

Coltello preferito dagli amanti dell'enologia, il coltello cavatappi è uno strumento dal design tradizionale. È stato accuratamente progettato per essere in grado di aprire una bottiglia di vino. Purtroppo, questo modello non è popolare quanto i coltelli da tavola base.

I diversi materiali utilizzati per la realizzazione dei coltelli da tavola

Per scegliere un buon coltello da tavola, l'uso non è l'unico criterio su cui basare l'acquisto. Il materiale con cui il coltello è stato realizzato è altrettanto importante. In questo senso, l'acciaio inossidabile e la ceramica sono i più frequentemente utilizzati. Se l'acciaio inox si dimostra resistente all'usura ed è facile da affilare, la ceramica è più tagliente e meno soggetta a macchiarsi. In ogni caso, l'acciaio inox rimane la scelta preferita dai professionisti per la sua facilità di manutenzione e la sua robustezza.