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Coltello Giapponese Santoku Sekiryu Santoku traforato lunghezza lama 170 mm manico in legno naturale
Proveniente dall'Asia, il Coltello Santoku è il coltello da chef dei giapponesi. Serve principalmente per tagliare, sminuzzare e affettare gli alimenti durante la loro preparazione. Per distinguersi da un coltello da chef standard, il santoku ha una lama piatta e curva sulla punta, in diagonale dal dorso verso il filo. Inoltre, la tecnica di taglio non è la stessa di un coltello da chef europeo. Con questo, bisogna tenere il coltello orizzontalmente per il manico. Ciò permette di tagliare con un movimento diagonale dalla parte posteriore verso il basso e in avanti.
I coltelli a lama fissa sono modelli comuni di coltelli sul mercato. Utilizzati in cucina, in campeggio, in giardinaggio, questi coltelli sono utensili versatili. Il sistema della lama fissa e l'ergonomia del manico permettono un uso più facile. Questi tipi di coltelli possono essere utilizzati in qualsiasi momento.
