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Cuchillo Japonés Santoku Deglon Damasco - Santoku longitud de hoja 180 mm mango de corian gris
El cuchillo santoku no es más que la versión japonesa del cuchillo de chef. Fue creado por los japoneses con el fin de tener un utensilio versátil en la cocina. El Santoku puede, de hecho, realizar varias tareas, tres precisamente. Permite cortar o rebanar alimentos, tanto carne como pescado. También permite picar verduras, hierbas finas o incluso alimentos duros. Finalmente, sirve para filetear carne. Para que el cuchillo pueda realizar todas estas tareas, debe tener una hoja curvada con un filo de corte bastante delgado. El santoku es un verdadero estándar en Japón.
Los cuchillos de hoja fija se distinguen por sus hojas rectas e inmóviles. Esta es la forma más tradicional de fijar la hoja al mango del cuchillo. La mayoría de los cuchillos utilizados en la cocina, como el santoku o el cuchillo de chef, tienen hojas fijas.
