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Coltello da filettatura Kershaw 9-IN. Fillet lunghezza lama 229 mm manico in co-polimero nero
Gli chef professionisti e gli appassionati di cucina sanno che per fare un bel filetto tagliato nettamente, la tecnica non basta. Serve soprattutto l'attrezzatura adatta e, in questo senso, il coltello da filettatura è un must. Una lama sottile in acciaio, un manico lungo in legno con sufficiente aderenza, una flessibilità incomparabile, sono tutti criteri che lo caratterizzano. Versatile, questo tipo di coltello non si limita solo a sfilettare il pesce senza danneggiare la carne. Allo stesso tempo, può essere usato per snervare un foie gras o anche della carne.
Nella vasta gamma di coltelli da cucina/tavola presenti sul mercato, i coltelli da sogliola si distinguono per la finezza della loro concezione. La loro lunga lama sottile è appositamente progettata per seguire con delicatezza la lisca principale del pesce, garantendo così un taglio preciso.
