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Santoku Yaxell RAN Damasco : Precisión y Excelencia en Cocina
El cuchillo Santoku Yaxell RAN Damasco se distingue por su hoja de acero Damasco, compuesta de 69 capas. Esta construcción integra dos veces 34 capas de aceros inoxidables con alto contenido de carbono, envolviendo un núcleo en VG10. Este diseño asegura una robustez y un rendimiento de corte excepcionales.
La hoja de 165 mm ofrece un filo liso y extremo, optimizado por un tratamiento térmico que confiere una dureza de 61HRC. Esta característica garantiza un corte preciso y duradero, adaptado a las tareas culinarias variadas.
El mango de Micarta, de color negro, está diseñado para ofrecer un agarre cómodo y seguro. Su fijación mediante dos remaches inoxidables y un pomo de acero inoxidable refuerza su durabilidad y resistencia al desgaste.
El término "RAN" significa "Lo excelente" en japonés, reflejando la calidad superior y la artesanía de este cuchillo. El perfil de hoja Santoku es ideal para cortar en rebanadas, picar y laminar con precisión.
Características técnicas
- Acero : Damasco
- Longitud hoja (mm) : 165
- Color hoja : Damasco
- Mango (Acabado) : Micarta
- Perfil de hoja : Santoku
- Color mango : Negro
- Filo : Liso
- Apertura Seguridad : Fija
