Art de table : comment bien choisir ses couteaux ?

Mettre en place les couverts, surtout lors d’une réception, n’est pas aussi simple qu’il n’y paraît. L’art de table nécessite à la fois de la technique et une profonde connaissance de la fonction de chaque couvert. Ceci va des différents types d’assiettes aux cuillères en passant par les couteaux. Dans les faits, une fausse note n’est permise.

Le couteau de table basique

Avant toute chose, il est essentiel de noter qu’il existe de nombreux types de couteaux de table. Au quotidien, ils ne sont pas forcément tous utilisés. Quoi qu’il en soit, à chaque couteau, il y a une utilisation particulière. Le couteau de table basique, par exemple, est le modèle le plus traditionnel de toute la gamme. Il se démarque de par son bout rond et sa lame dentée non-tranchante. Généralement, un couteau de table basique jouit d’une conception à partir d’acier inoxydable et sert à beurrer une tartine ou à trancher du pain. Et n’étant pas très affût, il oppose une grande résistance même face à une pizza.

Le couteau à steak

Indispensable en cuisine, ce type de couteau de table, comme son nom l’indique, est parfait pour découper un steak. Il se distingue de par sa lame au tranchant affûté. Cette dernière peut également être lisse ou dentée. Dans l’art de table, il est placé entre le couteau à poisson et les fourchettes à huitre.

Le couteau à pizza

Dans la mise en place d’un art de table, le couteau à pizza reste absent. Ceci pour la simple raison qu’au sens propre du terme, il s’adresse à la découpe d’une pizza. Une forme originale, une lame courte arrondie, un manche souvent fait en POM, ce sont les critères qui le démarquent. La lame peut être soit en inox soit en céramique. Aussi maniable que la roulette, il jouit d’une conception plus raffinée et plus maniable.

Le couteau à fromage

Si vous êtes un grand amateur de fromage, il vous sera impossible de faire l’impasse sur ce type de couteau de table. Pour savourer chaque bouchée de ces produits crémeux, un couteau à fromage devra être de mise. Par ailleurs, il en existe plusieurs sortes : le couteau à formage à lame large, le couteau à fromage ajouré et celui en forme d’amande. Le choix vous appartient.

Le couteau de sommelier

Couteau préféré des amateurs d’œnologie, le couteau tire-bouchon est un outil au design traditionnel. Il a été minutieusement conçu pour être en mesure d’ouvrir une bouteille de vin. Malheureusement, ce modèle n’est pas aussi populaire que les couteaux de table basique.

Les différentes matières utilisées pour la conception des couteaux de table

Pour choisir un bon couteau de table, l’usage n’est pas le seul critère sur lequel vous devrez baser votre achat. La matière à partir de laquelle le couteau a été conçu est tout aussi importante. Dans cette lancée, l’inox et la céramique sont les plus fréquemment utilisés. Si l’inox se montre résistant à l’usure tout en étant facile à aiguiser, la céramique se veut d’être plus tranchante et moins salissante. Quoi qu'il en soit, l’inox reste le choix de prédilection des professionnels de par sa facilité d’entretien et sa solidité.