LES DIFFÉRENTS TYPES DE COUTEAU DE CHASSE

Si vous avez découvert récemment l'univers de la chasse et que vous êtes devenu un grand passionné comme moi, cet article est fait pour vous. Commençons par les bases, un couteau de chasse est un couteau utilisé durant la chasse pour préparer le gibier destiné à l'alimentation. Cela inclut le dépouillement de l'animal et le découpage de la viande. La dague de chasse est traditionnellement utilisée pour tuer le gibier sauvage. Certains couteaux de chasse sont adaptés à d'autres usages dans la nature, ils peuvent faire office de machette ou hachette, pour les chasseurs, lorsque ces outils spécifiques ne sont pas disponibles. Dans ce cas, leur fonction est similaire à celle d'un couteau de survie. Il existe une multitude de formes de couteau de chasse, (moi-même, j'étais un peu perdu au début !) mais rassurez-vous, vous allez les distinguer assez vite. Aujourd'hui, faites le premier pas en découvrant les différents types de couteaux de chasse que vous serez amené à utiliser pour parfaire vos parties de chasse.

LE BUCK

Le couteau buck ou polyvalent est mon allié préféré depuis que j'ai commencé la chasse. Comme son nom l'indique, ce couteau multifonctions peut être utilisé pour découper, trancher, dépouiller ou encore désosser un gibier. Très pratique, il vous évitera ainsi de devoir vous munir de plusieurs couteaux. Vous trouverez différents modèles de couteau buck, fixe ou pliable. Il est d'ailleurs vendu à un prix abordable.

LE COUTEAU BOWIE

Le couteau Bowie est un classique des chasseurs. Il doit son nom à son créateur James Bowie. Ce couteau est doté d'une lame fixe avec une pointe relevée dont la longueur est comprise entre 10 et 30 cm. Il est formé par un manche en os. Vous allez vous en servir pour vider facilement vos gibiers. Du fait de sa grande résistance et dureté, ainsi que sa grande facilité d’utilisation, il est mon préféré et il m'accompagne chaque fois que je pars chasser.

LE COUTEAU D’ÉVISCÉRATION

Ce couteau est l'un des indispensables, si vous voulez vider vos gibiers comme un vrai pro ! Quand je l'utilise, je me sers d'abord de sa pointe pour ouvrir l'animal puis j'utilise sa lame pour retirer les organes sans les abîmer. Enlever les viscères est indispensable et je vous conseille de bien maîtriser l'étripage, car les viscères risquent de développer des microbes. Je l'utilise également pour préparer le poisson et il est très efficace !

LE COUTEAU À DÉSOSSER

Comme son nom l'indique, ce couteau est conçu pour séparer la viande des os. Je vous conseille de toujours l'avoir sur vous, car il est vraiment irremplaçable. Il est doté d'une lame épaisse, rigide et plus courte.

LE POIGNARD DE CHASSE OU DAGUE

Appelé également couteau drop point, le poignard de chasse a une lame fine et longue et qui sert à transpercer le gibier (le cœur notamment), sans détruire la peau, la viande et les organes. Je l'apprécie particulièrement pour sa facilité d'utilisation. Il est parfait pour les débutants.

LE SKINNER OU COUTEAU DE DÉPOUILLEMENT

Il s'agit d'un couteau à lame fixe qui est fait pour découper la peau du gibier. Il est doté d'une lame fine tranchante avec tête montante très affûtée pour éviter que la peau se déchire.

Un autre type de couteau de dépouillement est conçu spécialement pour découper la tête et l'épaule de l'animal (pour les trophées). Il est appelé d'ailleurs couteau de dépouillement de tête.

Je vous conseille toujours de prendre un couteau fixe de chasse qui est plus facile à utiliser et plus robuste. Il s'entretient plus facilement par rapport aux couteaux pliants qui ont tendance à accumuler des morceaux de viande...

Par ailleurs, faites attention à la longueur de la lame, notamment si vous êtes débutant. Plus la lame est longue, plus elle est difficile à manier que ce soit pour dépouiller, découper ou enlever la peau et les os. L'idéal, c'est d'essayer le couteau au moment de l'achat pour voir avec lequel vous serez le plus à l'aise.

Après avoir vu les principaux types de couteaux de chasse, il vous sera plus facile de compléter vos outils. Vous avez juste à trouver pour chaque type de couteau le modèle et la matière qui vous conviennent le mieux et partir à la chasse !