Couteau de Chef Yaxell Ran Chef

Le couteau de chef Yaxell Ran Chef se distingue par sa lame en acier Damas, composée de 69 couches, qui assure une coupe nette et précise. Le cœur de la lame est en acier VG10, entouré de 34 couches d'aciers inoxydables à haute teneur en carbone de chaque côté, garantissant une robustesse et une durabilité exceptionnelles.

Le traitement thermique appliqué à la lame confère une dureté de 61HRC, offrant ainsi un tranchant extrême qui facilite les découpes les plus délicates. Le manche en Micarta, de couleur noire, est non seulement esthétique mais aussi conçu pour résister à l'usure, grâce à sa fixation par deux rivets inoxydables et un pommeau en acier inoxydable.

Ce couteau, dont le nom "Ran" signifie "L'excellent" en japonais, incarne l'art de la coutellerie japonaise, alliant tradition et innovation pour les chefs exigeants.