Los cuchillos japoneses Santoku
La cocina desempeña un papel importante en la antigua cultura japonesa. En el mundo de la cuchillería, los cuchillos japoneses tradicionales son muy apreciados debido a su fabricación a mano por artesanos cualificados.
Características de un cuchillo japonés
En comparación con los cuchillos occidentales, los cuchillos japoneses presentan características que los hacen únicos. En efecto, los procesos tradicionales de su fabricación, pero también la variedad y la diferencia de los alimentos que provienen de esta región son las razones de su distinción.
Los alimentos de esta región del mundo son diferentes, pero la manera en que se preparan también contrasta con los estilos de Occidente, como por ejemplo el mango de madera tradicional japonés.
Uso del cuchillo Santoku
En la cocina japonesa, los cuchillos Santoku son lo que se llama el «todoterreno». En referencia a su polivalencia, su nombre tiene el significado de: «tres virtudes».
Estos cuchillos multifuncionales son similares a los cuchillos de chef occidentales, pero disponen de una punta redondeada, así como de una hoja plana. Así, pueden utilizarse tanto en un movimiento de picado como en un movimiento de balanceo. Un cuchillo Santoku es ideal para verduras, carne y pescado.
